在居民的日常生活中，動用明火烹飪燒水都在廚房。廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃氣最多的地方，北京消防提示居民朋友一定要做好廚房的防火工作。

一、廚房重點火災(zāi)隱患

燃料多，廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

油煙重，廚房常年環(huán)境比較潮濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油煙很容易積累下來，形成一定厚度的可燃油層和粉層附在墻壁煙道和抽油煙機的表面，若不及時清洗，就有引起火災(zāi)的可能。

電氣線路隱患大，廚房設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，且廚房較潮濕，設(shè)備使用不當，容易造成電氣線路短路。

用油不當容易起火，食用油因油溫過高或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常見的現(xiàn)象，如撲救不當就會引起火災(zāi)。

二、廚房火災(zāi)預(yù)防措施

廚房門窗保持通風(fēng)，一旦室內(nèi)有天然氣和一氧化碳等有害氣體，就能及時排出，從而消除了爆炸中毒等危險。

常檢查、勤維護，經(jīng)常檢查天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等是否固定牢，有無漏氣點。發(fā)現(xiàn)問題及時通知修理。

爐灶周圍禁止堆放易燃物，廚房爐灶周圍不要放塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品。

人走火滅，使用燃氣時，必須有人照看，防止湯水沸溢將火熄滅，造成燃氣泄漏，導(dǎo)致火災(zāi)或爆炸事故的發(fā)生。

教育小孩不要玩弄燃氣用具，以免忘記關(guān)閉開關(guān)或扭壞開關(guān)造成漏氣，導(dǎo)致危險事故發(fā)生。

三、安全用電定期檢查

廚房電器正確操作使用，廚房用電的安全需要確保家電能正常操作使用?？辙D(zhuǎn)或空燒會加快電器的磨損和老化，因此對于大部分廚房電器而言，在使用時避免空轉(zhuǎn)（如榨汁機）、空燒（如微波爐、電飯煲）是最重要的一個環(huán)節(jié)。

廚房電氣線路定期檢查，避免電線裸露、潮濕等情況，同時，盡可能不同時使用大功率電器，避免超負荷用電。電飯煲、電砂鍋、電磁爐等可移動電器，用完后除關(guān)掉開關(guān)，還應(yīng)把插頭拔下，以防開關(guān)失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災(zāi)。

四、廚房火災(zāi)如何撲救

燃氣火災(zāi)撲救，家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發(fā)生火災(zāi)，在沒有引燃其他可燃物及廚房其他器具時，可迅速用手里的濕毛巾、滅火毯等物品，蓋住氣瓶及管道起火點，以防燒傷手臂，并立即關(guān)閉氣閥，截斷氣路，然后再消除余火。

油鍋起火撲救，邊關(guān)火，邊用鍋蓋蓋住起火的油鍋或用手邊的大塊濕抹布蓋住起火的油鍋，要注意到覆蓋時不能留下空隙。如果廚房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿著鍋邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油溫度差，使鍋里燃燒著的油溫迅速下降。

油鍋起火時千萬不要用水撲救！因為水遇到高溫油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。

電器起火撲救，撲救火災(zāi)前，應(yīng)第一時間拉下總閘，如果只發(fā)現(xiàn)電器打火冒煙，斷電后，火即自行熄滅；如果是導(dǎo)線絕緣和電器外殼等可燃材料著火時，用干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物窒息滅火。未拉下總電閘前，萬萬不可用水撲救電器火災(zāi)。